Bahan ; 12 sayatan kambing muda tanpa lemak
Saos Sherry Pedas ;
½ cangkir sherry gula rendah
¼ cangkir kecap
¼ cangkir saos cabai
2 sdm gula coklat
2 bawang merah iris
2 siung bawang putih, hancurkan
Saos Provencale ;
½ cangkir saos tomat
1/3 cangkir anggur merah
1/3 cangkir air
1 sdt oregano
6 buah zaitun dipotong
1 bawang merah, iris
2 sdm minyak zaitun
Mentega Rempah ;
125 g mentega
1 sdm dill diiris
1sd peterseli dipotong
2 sdm sari sitrun Merica hitam halus
Cara membuat ;
Saos Sherry Pedas ; Campur semua bumbu dalam mangkuk
Saos Provencale ;
Campur semua bumbu dalam mangkuk
Panggang sayatan kambing muda selama 3-5 menit balik-balik setiap sisinya;
Perciki dengan salah satu saos pilihan selama dipanggang
Setelah matang, angkat dan sajikan segera
Catatan ; Saos percik sangat diperlukan untuk masakan seperti kambing muda ini, karena selain untuk menimbulkan citarasa juga agar terlihat lebih segar pada saat dipanggang
