Barbeqeu Kambing Muda

Bahan ; 12 sayatan kambing muda tanpa lemak

Saos Sherry Pedas ;

½ cangkir sherry gula rendah

¼ cangkir kecap

¼ cangkir saos cabai

2 sdm gula coklat

2 bawang merah iris

2 siung bawang putih, hancurkan

Saos Provencale ;

½ cangkir saos tomat

1/3 cangkir anggur merah

1/3 cangkir air

1 sdt oregano

6 buah zaitun dipotong

1 bawang merah, iris

2 sdm minyak zaitun

Mentega Rempah ;

125 g mentega

1 sdm dill diiris

1sd peterseli dipotong

2 sdm sari sitrun Merica hitam halus

Cara membuat ;

Saos Sherry Pedas ; Campur semua bumbu dalam mangkuk

Saos Provencale ;

Campur semua bumbu dalam mangkuk

Panggang sayatan kambing muda selama 3-5 menit balik-balik setiap sisinya;

Perciki dengan salah satu saos pilihan selama dipanggang

Setelah matang, angkat dan sajikan segera

Catatan ; Saos percik sangat diperlukan untuk masakan seperti kambing muda ini, karena selain untuk menimbulkan citarasa juga agar terlihat lebih segar pada saat dipanggang